Bier & Wijn

Familiale bodega van Jose Manuel Herrero & Janine Vedel. De ouders hebben de fakkel recentelijk doorgegeven aan hun 3 zonen. Strogeel met groene reflecties.
Aroma’s van venkel en ananas. Mondvullende wijn met mooie structuur en aangename ‘pompelmoesbitterheid’ op het einde. Een ‘kwaliteits’verdejo zoals er te weinig zijn!
Ideaal bij mosselen, vis met venkel, slaatje met geitenkaas, …

Deze schaarse Zuid-Afrikaanse riesling van Vrede & Lust komt uit de cool climate regio Elgin.
De jonge oenologe Karlin Nel die zich aan een recordtempo een weg naar de top baant, slaagt erin om een riesling van wereldklasse te maken. Exotisch fruit met toetsen van roze pompelmoes en honing. Uitgesproken mineralig karakter, volle aanzet met prachtige ondersteunende zuren en een frisse citrustoets in de finale.

Eén van de oudste wijncoöperaties in Alto-Adige met een traditie die teruggaat tot in 1900. 190 kleinschalige familiebedrijven die op duurzame wijze hun wijngaarden bewerken en zo voor elke afzonderlijke locatie de beste druiven selecteren. Elegante, loepzuivere chardonnay uit Alto Adige.

• DOC Alto Adige – 100% chardonnay
• Wijnstijl: licht, medium-intens, droog, heerlijk fruitig, fijne mineraliteit, mooi geïntegreerde zuren
• Serveren bij: aperitief, charcuterie, schaal- en schelpdieren, gestoomde of gepocheerde vis, koud buffet van vis + salades, koud buffet van vlees + salades, asperges, vegetarische schotels, deegwaren of risotto op basis van groenten of vis of roomsaus

Internationaal bekend familiewijndomein en grondlegger van de biodynamische wijnbouw in Italië. Wijnen worden geproduceerd onder de benaming Tenutae Lageder (exclusief eigen wijngaarden) of Aloïs Lageder (combinatie eigen teelt en inkoop). Heerlijke pinot grigio uit Alto Adige.

• DOC Alto Adige – 100% pinot grigio
• Wijnstijl: licht, medium-intens, droog, lekker fruitig, redelijk kruidig, subtiel mineraal, mooi geïntegreerde zuren
• Serveren bij: aperitief, terrines, koud buffet van vis + salades, vegetarische schotels, deegwaren of risotto op basis van groenten of vis of roomsaus, gevogelte zonder saus

Wijndomein met een geschiedenis van meer dan een eeuw, waar nu de familie Falvo aan het roer staat. De wijngaarden zijn biologisch gecertificeerd en staan aangeplant met lokale druivenrassen. Originele aromatische wijn op basis van de Verdeca-druif.

• IGT Salento – 100% verdecaWijnstijl: medium-vol, medium-intens, droog, heerlijk fruitig, weinig kruidig, subtiel mineraal, een subtiel zuurtje
• Serveren bij: aperitief, charcuterie, terrines, gebakken, gegrilde of gefrituurde vis, asperges, Umami

Licht goudgeel met een medium viscositeit, heel zuiver en open in de neus met vanille, citrus en rijpe toetsen van perzik en abrikoos. Krachtige aanzet met goede mondvulling, knap ondersteunende aciditeit en een lange finale met karamelimpressie. Vrede & Lust werd gesticht in 1688 door een de Gentenaar de Savoye. Vandaag runt de familie Buys het wijndomein met de talentrijke jonge oenologe Karlin Nel.

Sauvignon Blanc is een heel aromatische druif die in een koel klimaat opstuivende aroma’s van kruisbes, buxus en soms exotische aroma’s aflevert. Op een sterke terroir echter worden de aroma’s van de druif een beetje op de achtergrond geduwd en manifesteert het terroir zich onder vorm van mineralige aroma’s en een zilte smaak. Morogues groeit op een kalkrijke Kimmeridge-bodem die je ook terugvindt in de beste Sancerres en Chablis.

De minimalistische stijl van de wijn is zeer zuiver, van alle franjes ontdaan met een neus van bloemen en citrusvruchten, in de mond eindigend met een frisse, ziltige afdronk

Het terroir van La Côte Dorée noemt “La Côte Rôtie”, de “geroosterde helling” omdat de wijngaard pal zuid gericht is en door heuvels wordt beschermd tegen N-wind. Onder druk van de producenten van Côte Rôtie van de Rhône moest de naam worden gewijzigd in Côte Dorée.

De bijna pure kalkbodem geeft de wijn een Chablis-achtige mineraliteit terwijl de zonnige ligging zich vertaalt in rijpe citroen, gedroogde vruchten en een lichte botertoets. De houtlagering zorgt voor complexiteit en evenwicht.

Op dertig jaar tijd heeft dit familiedomein de harten van de meest veeleisende wijnfanaten gestolen. Met respect voor traditie weten de Rivetti’s telkens opnieuw te vernieuwen, getuige hun wijnen Barolo ‘Garetti’ en Barbaresco ‘Bordini’. Timorasso met een grote structuur en mooie toekomst.

• DOC Colli Tortonesi – 100% timorasso
• Wijnstijl: medium-vol, krachtig, droog, lekker fruitig, een tikkeltje kruidig, heel mineraal, mooi geïntegreerde zuren
• Serveren bij: gestoomde of gepocheerde vis, visbereidingen met saus, deegwaren of risotto op basis van groenten of vis of roomsaus, wit vlees zonder saus

Jong project van Ruben en Elisa in Segovia, het uiterste zuiden van de Castilla y Leon regio.  In 1996 plantte de vader van Elisa 3,5 ha tempranillo aan in de oude wijngaarden van zijn grootouders.  In 2007 volgde de bouw van een nieuwe bodega.

Een houtgefermenteerd rosé, weinigen durven eraan beginnen.  Lage opbrengsten van 3.500 kg/ha, veel werk in de wijngaard.  Enkel de lekwijn wordt op lage temperatuur vergist en gaat na 20 dagen voor 4 maand op vat.

Resultaat?  een heerlijke, intense rosé met mooie vanilletoets.  De bosaardbeitjes en rode besjes stuiven het glas uit! De smaak is tegelijk subtiel en verfijnd, maar bovenal sappig. He wijn is elegant en smaakvol met edele zuren als bouwstenen. Het geheel toont een delicate complexiteit met een blijvend sappige afdronk, met opnieuw veel fruit.  Laat deze wijn een jaartje of 2 liggen en je zal versteld staan van zijn complexiteit!

Een 100% pinotage, de rode benchmarkdruif voor Zuid-Afrika, mag natuurlijk niet ontbreken. Pinotage is een kruising tussen pinot noir en hermitage (= cinsault), ontdekt door professor Perold aan de universiteit van Stellenbosch.De druif heeft vaak een kwalijke reputatie met overrijpheid en tegelijkertijd vegetaliteit in de bulkwijntjes die de markt overspoelen.Hier hebben we echter te maken met een knappe evenwichtige pinotage van de hand van Jaco Brand, wijnmaker bij Meerhof in Swartland.

Intense rode kleur en typische pinotage aroma’s: aardbeien, pruimen, banaan, een tikje animaal. Ideale begeleider van geroosterd vlees en pasta’s.De fles draagt het label Fairtrade, geproduceerd volgens de principes van eerlijke handel, als reactie op de toenemende armoede in de landen op het zuidelijk halfrond. De slogan “Trade not aid” onderstreept deze gedachte.

Een prachtige fusie Hispano – Argentina. Enriqueta Celemin Amaro, geboren in hartje Toro en Diego Alfredo Ribbert met Argentijnse roots bundelden hun passie en jarenlange ervaring als oenologen in Chili, Argentinië, Spanje (bij gerenommeerde wijnhuizen als Chandon, Numanthia van de LVMH groep) in een eigen bodega in hartje San Roman de Hornija, thuisbasis van de allergrootsten.

De eerste bodega in Toro die zelfvoorzienend is in haar energiebehoefte dankzij de zonnepanelen en eigen waterwinning. 7 ha eigen wijngaard verdeeld over verschillende percelen met specifieke ligging (vallei op 600 meter hoogte geprangd tussen de Duero en Hornija rivieren) en bodems gaande van klei-leemachtig tot zand bedekt met keien.

De Triens is een crianza (12 maand Franse eik) van tinta de toro druiven van 30 jaar oude stokken.

Een hartige, expressieve wijn met hoge concentratie rijp rood fruit.

Oplage van 4000 flessen !

Klein maar exquise wijndomein van de familie Tua in Toscane. De signature wine van het domein is ‘Giusto di Notri’, een Bordeauxblend van cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc.

Dit is de petit vin van het wereldvermaarde wijnhuis Tua Rita.

• IGT Toscana – 50% cabernet sauvignon, 50% sangiovese, merlot, syrah
• Wijnstijl: medium-vol, medium-intens, droog, heerlijk fruitig, een tikkeltje kruidig, uiterst discrete houttoets, subtiel mineraal, soepele tannines, mooi geïntegreerde zuren
• Serveren bij: deegwaren of risotto op basis van tomaten- of vleessaus, stoof- en suddergerechten, wit vlees met saus, rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus

De wijnen van Cairanne hebben in 2016 de “AOP” erkenning gekregen en zijn dus sindsdien een volwaardige “Cru” van de Rhône. De betere wijnboeren, zoals Romain Roche, gebruiken enkel de druiven van de beste terroirs (Les Garrigues en Les Coteaux) voor de AOP Cairanne en verkopen de lichtere wijnen als een gewone Côtes du Rhône. De Cairanne van Roche komt grotendeels van Les Coteaux en van 120-jarige wijnstokken van “Les Garrigues” met een rendement van amper 25 hl/ha en die de wijn een indrukwekkende diepgang geven; gevinifieerd in betonnen cuves.

Intens rode kleur. Potloodschaafsel en zoete tabak met moerbeiboom, kersen en donker chocolade in de neus. Een gebalanceerde mix van donkerrode bessen- en chocoladearoma’s met een zacht mondgevoel en sappige, aanhoudende afdronk.

Domein van de familie Mazzei uit Toscane, met een wijntraditie die al 23 generaties teruggaat. De aandacht gaat vooral naar de autochtone sangiovesedruif in de Chianti Classico ‘Fonterutoli’ en Gran Selezione ‘Castello Fonterutoli’.

Moderne interpretatie van Chianti Classico.

• DOCG Chianti Classico – 90% sangiovese, 5% colorino, 5% malvasia nera
• Wijnstijl: medium-vol, medium-intens, droog, heerlijk fruitig, een tikkeltje kruidig, subtiele houttoets, fijne mineraliteit, soepele tannines, mooi geïntegreerde zuren
• Serveren bij: deegwaren of risotto op basis van tomaten- of vleessaus, wit vlees met saus, rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus, rood vlees met saus, lams- en schapenvlees

Absolute top in Toscane. Biodynamische wijnbouwmethodes versterken de uitdrukking van het unieke terroir van deze wijnen. Visitekaartje van Avignonesi is de DOCG Vino Nobile, Domein in handen van de Belgische Virginie Saverys.

Deze ItaloBelg behoort tot de top van de Nobile-appellatie.

• DOCG Vino Nobile di Montepulciano – 100% sangiovese
• Wijnstijl: medium-vol, medium-intens, droog, lekker fruitig, een tikkeltje kruidig, subtiele houttoets, subtiel mineraal, delicate tannines, mooi geïntegreerde zuren
• Serveren bij: gevogelte met saus, wit vlees met saus, rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus, rood vlees met saus, lams- en schapenvlees, pluimwild

Internationaal bekend familiewijndomein en grondlegger van de biodynamische wijnbouw in Italië. Wijnen worden geproduceerd onder de benaming Tenutae Lageder (exclusief eigen wijngaarden) of Aloïs Lageder (combinatie eigen teelt en inkoop).

Knappe wijn op basis van een lokale druivensoort.

• DOC Alto Adige – 100% lagrein
• Wijnstijl: medium-vol, krachtig, droog, lekker fruitig, overwegend kruidig, evenwichtige houttoets, vrij mineraal, delicate tannines, prominente zuren
• Serveren bij: rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus, rood vlees met saus, lams- en schapenvlees, pelswild, krachtige of belegen kaas, Aziatisch (met pikante smaak)

Domein op de snijlijn van traditie en innovatie. Enerzijds produceert men traditionele wijnen als Brunello di Montalcino, anderzijds geeft men met bijvoorbeeld de ‘Suolo’ een heel moderne interpretatie aan de sangiovesedruif.

Klassieke Brunello di Montalcino met fantastische prijs-kwaliteitsverhouding

• DOCG Brunello di Montalcino – 100% sangiovese grosso
• Wijnstijl: vol, medium-intens, droog, lekker fruitig, redelijk kruidig, evenwichtige houttoets, fijne mineraliteit, delicate tannines, mooi geïntegreerde zuren
• Serveren bij: rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus, rood vlees met saus, lams- en schapenvlees, pelswild, krachtige of belegen kaas

Domein gelegen in Monforte d’Alba, in het hart van de Barolo streek. Deze producent biedt het klassieke gamma aan rode wijnen van de Langhe, van Dolcetto tot de grote crus van Barolo… om nog maar te zwijgen van een heerlijke Roero Arneis.

Elegante cru van Barolo.

• DOCG Barolo – 100% nebbiolo
• Wijnstijl: vol, krachtig, droog, lekker fruitig, redelijk kruidig, evenwichtige houttoets, fijne mineraliteit, mondvullende tannines, prominente zuren
• Serveren bij: rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus, rood vlees met saus, lams- en schapenvlees, pelswild, krachtige of belegen kaas